3 ovos;
6 gemas;
2 colheres (sopa) manteiga;
2 xícaras (chá) açúcar;
1 xícara (chá) leite (morno);
2 e ½ colheres (sopa) salamoníaco;
Farinha até o ponto (quase 1 kg);
Cobertura;
Merengue (glacê caseiro);
300 gr de coco ralado;
Coloque em uma bacia, as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Bata bem. Acrescente a manteiga (derretida, em temperatura ambiente ou morna). Bata novamente.
Dissolva o salamoníaco no leite morno e despeje sobre a mistura na bacia. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e amasse até o ponto (a massa fica bem durinha).
Modele as bolachas (usei a máquina, opção estrela e fiz argolas), mas é possível fazer cordões sobre a bancada e na sequência formar argolas.
Coloque na assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar (no meu forno, temperatura 250° C, por 10 minutos). Fique atento a temperatura do seu forno.
Deixe esfriar e decore com o glacê caseiro e o coco ralado. Fica super macia.
-1 xícara de clara;
-3 xícara de açúcar refinado esquentar depois bater na batedeira.
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