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Bolacha Anel ou Rosca, receita maravilhosa
13/01/2023

Bolacha Anel ou Rosca

Ingredientes:

Massa:

3 ovos;

6 gemas;

2 colheres (sopa) manteiga;

2 xícaras (chá) açúcar;

1 xícara (chá) leite (morno);

2 e ½ colheres (sopa) salamoníaco;

Farinha até o ponto (quase 1 kg);

Cobertura;

Merengue (glacê caseiro);

300 gr de coco ralado;

Modo de preparo:

Coloque em uma bacia, as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Bata bem. Acrescente a manteiga (derretida, em temperatura ambiente ou morna). Bata novamente.  

Dissolva o salamoníaco no leite morno e despeje sobre a mistura na bacia. Misture bem.  

Adicione a farinha aos poucos. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e amasse até o ponto (a massa fica bem durinha).

Modele as bolachas (usei a máquina, opção estrela e fiz argolas), mas é possível fazer cordões sobre a bancada e na sequência formar argolas. 

Coloque na assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar (no meu forno, temperatura 250° C, por 10 minutos). Fique atento a temperatura do seu forno.

Deixe esfriar e decore com o glacê caseiro e o coco ralado.  Fica super macia.

GLACÊ

-1 xícara de clara;

-3 xícara de açúcar refinado esquentar depois bater na batedeira.

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