MOLHO VERDE FÁCIL (MOLHO DE LANCHONETE)!

Ingredientes:

1 colher de chá de sal;

2 ovos inteiros;

Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados);

1 colher de sopa de suco de limão puro;

1 colher de chá de mostarda;

pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto;

1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional);

Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml);

Modo de Preparo:

Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda.

Bata para misturar tudo.

Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante.

Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso.

Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto.

Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado.

Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador.

Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal.

É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional.

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