Fricassé de frango é um prato feito com pedaços de frango cozidos em um molho cremoso à base de creme de leite, leite e/ou caldo de galinha, e geralmente é enriquecido com vegetais como ervilhas, cenouras, batatas, cogumelos e cebolas.
O prato pode ser finalizado com uma cobertura de pão ralado, queijo ou batata palha e, em seguida, é assado ou gratinado no forno até que a cobertura esteja crocante e dourada. É um prato muito saboroso e fácil de preparar, ideal para servir em um jantar em família ou amigos.
O fricassé de frango pode ser preparado de várias maneiras. Aqui está uma receita deliciosa de fricassé de frango cremoso:
1kg de peito de frango desfiado;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 lata de milho verde escorrido;
1 lata de ervilha escorrida;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/2 xícara de chá de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Batata palha para decorar;
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o frango desfiado e deixe refogar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione o milho e a ervilha e misture bem.
5. Em outra panela, faça um molho branco: derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, adicione o leite e mexa até engrossar.
6. Adicione o creme de leite ao molho branco e misture bem.
7. Misture o molho branco com o frango refogado, mexendo bem.
8. Transfira a mistura para um refratário grande e polvilhe o queijo parmesão por cima.
9. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado e borbulhante.
10. Sirva o fricassé de frango cremoso com batata palha por cima.
Confira abaixo algumas curiosidades sobre o fricassé de frango.
Origem: O fricassé de frango é um prato que tem origem na culinária francesa, mas que se tornou popular em muitos países ao redor do mundo, incluindo o Brasil.
Variações: Existem muitas variações do fricassé de frango, que podem incluir diferentes ingredientes, como cogumelos, batatas, cenouras, aspargos, cebolas e alho. O prato também pode ser preparado com diferentes tipos de queijo ou pão ralado.
Versatilidade: O fricassé de frango é um prato bastante versátil e pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz, massa, legumes ou salada.
Tempo de preparo: O fricassé de frango é um prato que requer tempo para preparação, pois os pedaços de frango precisam ser cozidos até ficarem macios e o molho precisa ser preparado e engrossado. No entanto, o resultado final é um prato cremoso e saboroso que vale a pena o esforço.
História interessante: Dizem que o fricassé era um prato favorito da rainha Maria Antonieta, que adorava comer frango cozido em um molho cremoso com vegetais e servido com uma cobertura de pão ralado. Acredita-se que ela tenha levado a receita para a França depois de experimentá-la na Áustria, seu país de origem.
Bom apetite!
