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Essa receita de bacalhau com purê de batatas me conquistou! Vai ser sucesso ai na sua casa também!
26/12/2022

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma deliciosa receita de bacalhau cremoso com purê de batatas.

Temos certeza que fará o maior sucesso em sua casa e vai entrar para sua lista de receitas favoritas.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: serve 6 pessoas

INGREDIENTES

Bacalhau:

500 g de bacalhau em lascas dessalgado

1/2 xícara chá de cebola em cubos

1/2 xícara chá de pimentão em cubos

1 dente de alho picado

1/3 pimenta dedo de moça sem semente picada

1 tomate pele e ssemente em cubos

8 azeitonas fatiadas

1/3 xícara chá de cheiro-verde

Sal a gosto se necessário

Creme:

2 col sopa de manteiga

2 col sopa de farinha de trigo

500 ml de leite integral

2 col sopa de requeijão cremoso

Noz moscada a gosto

Purê:

800 g de batata

1 folha de louro

1 dente de alho descascado

3/4 xícara chá de parmesão ralado fino

25 ml de leite integral

noz moscada, sal ou tempero caseiro a gosto

MODO DE PREPARO

Bacalhau:

1 - Refogue com um pouco de azeite a cebola, o alho, o pimentão, a pimentão e o tomate. Deixe refogar bem.

2 - Acrescente o bacalhau em lascas dessalgado, deixe refogar e acrescente para finalizar as azeitonas, o cheiro-verde e reserve.

Creme:

3 - Prepare o creme aquecendo a manteiga e depois colocando a farinha de trigo, deixe até que a farinha comece a ficar dourada e adicione todo o leite de uma vez só.

4 - Misture bem para dissolver toda a farinha e continue mexendo até obter um creme espesso (geralmente demora cerca de 10 minutos em fogo baixo).

5 - Some o requeijão e a noz moscada, misture bem e junte o refogado do bacalhau. Mexa e deixe esfriar um pouco.

Purê:

6 - Cozinhe as batatas em água junto com o louro e o alho.

7 - Depois, passe as batatas cozidas por um espremedor ou batedeira e adicione o leite, o parmesão, a noz moscada e o sal a gosto.

Montagem:

8 - Unte o refratário com azeite, coloque o creme de bacalhau e por cima coloque o purê usando o bico de confeitar ou espalhe com uma colher.

9 - Leve ao forno 220 graus até dourar.

Prontinho! Você já pode experimentar essa delícia! bom apetite!!

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