200 g de chocolate meio amargo; 1 tablete de margarina sem sal (100g); 300 g de açúcar; 100 g de farinha de trigo; 4 ovos; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 100 g de nozes pecãs picadas; 1/2 colher 2(chá) de sal; 1 pote de doce de leite;
50 g de chocolate meio amargo; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de nata; 2 colheres (sopa) de leite;
1 pote de nata; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 2 colheres de água bem gelada; 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
Derreta 150 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga no micro-ondas (1 minuto e 30 segundos em potência máxima). Misturar bem até formar uma massa homogênea.
Deixe esfriar. Depois acrescente os ovos inteiros (fure a película das gemas), acrescente o açúcar, a farinha de trigo, a essência de baunilha, o sal, as nozes picadas e misturar levemente com um garfo.
Deve ser feito bem lentamente para que não entre ar e a massa não cresça muito. Misturar até formar uma massa homogênea.
Colocar a mistura em uma forma de aro removível untada apenas com manteiga. Colocar em forno pré-aquecido e deixar a massa de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Em uma panela derreta 50 g de chocolate meio amargo, a manteiga, a nata e o leite. Misture até encorpar e reserve.
Bater na batedeira em velocidade máxima o pote de nata (a nata deve estar bem gelada, coloque no freezer uns minutinhos antes de utilizá-lo), a essência de baunilha, a água bem gelada e o açúcar.
Desenforme a massa. Espalhe o doce de leite (todo o pote), coloque o chantilly. Decore com ganache. Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir.
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