Casquinha-de-Seda, aquele biscoitinho famoso no interior feito em 5 minutinhos…

Ingredientes:

Amido de milho até o ponto de enrolar(1 kg ou mais);

400grs açúcar refinado (usei apenas 280g) (não gosto muito doce);

05 gemas (usei 4 gemas);

300grs de Nata;

01 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina 80%;

50grs de coco ralado fino sem açúcar;

01 colher (sopa) de essência de coco;

01 colher de sopa de fermento químico;

Modo de fazer:

Misture o açúcar, a nata e a margarina até obter o ponto pomada.

Acrescente as gemas e mexa muito bem. Coloque o coco ralado, o fermento e a essência e misture bem.

Acrescente o amido até obter o ponto de massa bem firme, se for passar na máquina.

E um pouco mais macia se for modelar a mão. (Eu passo na máquina).

Assar em forno 180• , por uns 15 minutos.

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