Sagu de Vinho com Creme

Ingredientes do sagu:

2 xícaras (chá) de sagu sem sabor;

2 e 1/2 xícaras (chá) de vinho tinto;

1 1/2 xícara (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de água;

1 litro e 1/2 de água para ferver o sagu;

Ingredientes do Creme:

1/2 litro de leite;

2 colheres (sopa) de leite condensado;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

1 gema peneirada;

1 colher (café) de essência de baunilha;

2 colheres de sopa de açúcar (provar se está bom);

Modo de Preparo do sagu:

Ferver cerca de 1 litro e 1/2 de água em uma panela e junte o sagu até ele ficar transparente. (Se a água for secando pode ir adicionando um pouco mais) e vá mexendo sempre para ele não grudar/empelotar.

Quando ele estiver transparente escorra-o em uma peneira e despeje um pouco de água corrente para remover aquela “gosma” que fica no sagu. (Fica uns 20 min no fogo até ficar transparente.

Retorne o sagu para a panela, adicione o açúcar, o vinho, a água e deixe no fogo por cerca de 10 minutos, sempre mexendo.

Retire do fogo e coloque o sagu em um recipiente para que possa esfriar e engrossar. Depois deixe na geladeira por cerca de 40 minutos. Sirva acompanhado do creme.

Modo de preparo do Creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

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