Como fazer rabada com pirão

OPara fazer essa incrível receita é muito fácil e não tem segredos. O primeiro passo é colocar os pedaços de rabo bovino diretamente na panela de pressão, com ela bem quente. Nesse primeiro passo, queremos dourar bem a carne para que ela solte bastante sabor depois.

Em seguida, juntamos cebola e alho e deixamos refogar. Feito isso, temperamos bem a carne com sal e alguns temperos, e então cobrimos com água. Depois de cozinhar na pressão por alguns minutos, retiramos da panela a rabada com um pouco de caldo. Com o caldo que ficar na panela, levamos ao fogo e juntamos farinha de mandioca aos poucos, até engrossar, para fazer o pirão! 

Ingredientes da receita de rabada com pirão:

1,5kg de rabo bovino;

1 cebola picados;

4 dentes de alho picados;

sal a gosto;

ervas finas a gosto;

colorau a gosto;

vinagrete desidratado a gosto;

cheiro-verde a gosto;

600mL de água morna;

1 xícara de chá de farinha de mandioca;

Modo de preparo:

1. Coloque os pedaços de rabo em uma panela de pressão bem quente e deixe dourar.

2. Depois que dourar, junte o alho e a cebola picados.

3. Tempere com sal, ervas finas, colorau e vinagrete desidratado. 

4. Despeje a água morna e tampe a panela.

5. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.

6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. Passe para outra panela os pedaços de rabo e ¼ do caldo.

8. Nessa outra panela, finalize com cheiro-verde picado.

9. Retorne a panela de pressão ao fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos.

10. Mexa até engrossar. 

11. Depois que engrossar, é só servir sua maravilhosa rabada com pirão! Bom apetite!

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