Filé de avestruz e Paris-Brest, clássica sobremesa francesa, garantiram ao Lucas e a Larissa as vagas na final do MasterChef Júnior; veja receitas:

estão na final do Os dois sobreviveram à semifinal após enfrentarem duas provas complicadas no episódio que foi ao ar nesta terça-feira, dia 27. A final você assiste já na próxima quinta-feira, dia 29, na  Band TV, e no 

Enquanto Larissa garantiu a sonhada vaga na final já na primeira prova da noite – a da Caixa Misteriosa –, preparando um filé de avestruz com purê de batata roxa, Lucas precisou enfrentar o desafio da Paris-Brest, sobremesa francesa feita com massa choux e creme de confeiteiro. 

Abaixo, confira passo a passo das receitas:

Filé de avestruz com purê, couve-flor roxa e chips de batata roxa, da Larissa

Ingredientes:

1 filé de lombo de avestruz
1 unidade de couve-flor roxa
2 unidades de batata roxa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo a gosto

Modo de preparo:

Após temperar, grelhe o filé de avestruz. Deixe descansando por 5 minutos.

Cozinhe uma batata em água, até ela ficar macia. Amasse e coloque água até dar o ponto de purê. A outra batata, corte em formato de chips e frite em óleo quente.

Em uma panela, coloque água para esquentar. Adicione sal e junte a couve-flor. Cozinhe por até ficar macio.  Sirva o filé com o purê, as chips e ramos da couve-flor. 

Paris-Brest, do Lucas

Ingredientes da massa choux:

150 ml de água80 g de manteiga sem sal200 g de farinha de trigo5 ovos

Ingredientes do creme:

500 ml de leiteEssência de baunilha a gosto125 g de gema80 g de amido de milho60 g de açúcarGranulado para decorarChantilly para decorar

Modo de preparo:

Coloque água e manteiga na panela e deixe derreter. Depois, adicione a farinha até que forme uma massa. Transfira para a batedeira e, batendo aos poucos, junte os ovos. Transfira a massa para um saco de confeiteiro e faça o formato na forma untada. Asse no forno por, mais ou menos, 25 minutos.

Creme de confeiteiro:

Numa panela, adicione leite e a essência de baunilha, e espere quase ferver. Depois, tempere as gemas com açúcar, amido e leite, e junte a mistura na panela. Deixe engrossar. Transfira para um bowl, e leve à geladeira. O recheio da massa choux está pronto!