Ingredientes para o vinagrete de manga:

1 manga grande e madura;

1 tomate grande picado;

1 cebola roxa pequena picada;

Meio maço de coentro picado sem os talos grandes;

2 colheres ou mais (sopa) de azeite;

Suco de 1 limão;

1 pitada de pimenta-do-reino;

1 pitada se sal;

Modo de preparo:

Adicione em um grande recipiente a manga, a cebola, o tomate, o meio maço de coentro, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal.

Em seguida, misture muito bem os ingredientes e acrescente mais temperos e azeites se preferir.

Por fim, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora e sirva o vinagrete de manga geladinho.

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