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Copa do Mundo: 3 receitas típicas do Senegal
01/12/2022

Senegal participa pela terceira vez na Copa do Mundo. Em uma partida histórica, o time venceu o Equador nesta terça (29) e se classificou para as oitavas de final.

Conhecida pela diversidade de pratos, a culinária do Senegal faz parte da gastronomia da África Ocidental. Influenciada pela cozinha norte-africana, portuguesa e francesa, as comidas refletem muito a história do país. Por isso, selecionamos 3 receitas típicas da região para você preparar e saborear o tempero senegalense. Veja!

Poulet yassa

Ingrediente

4 coxas de  frango2 cebolas descascadas e fatiadas200 ml de óleoSuco de 7 limões300 ml de águaSal, pimenta-do-reino moída e mostarda a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as coxas de frango e tempere com a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a cebola e misture bem. Deixe descansar por 2 horas. Em seguida, separe a cebola do frango e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e doure. Junte o frango e a água e cozinhe por 40 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva o poulet yassa com couscous.

Kelewele

Ingredientes

bananas-da-terra descascadas e cortada em cubos2 colheres de chá de pimenta caiena1 colher de chá de raiz de gengibre moída1 colher de chá de sal1 xícara de chá de águaÓleo vegetal para fritar

Modo de preparo

Em um pilão, coloque a raiz de gengibre, a pimenta, o sal e a água e macere tudo. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma travessa, coloque as bananas e despeje a mistura sobre elas. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as bananas e, com a ajuda de uma escumadeira, frite até dourar, virando de vez em quando para não grudar. Coloque as bananas sobre um papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.

Thieboudienne

Ingredientes

1 peixe limpo3 cebolas descascadas e picadas4 cabeças de alho descascadas4 tomates cortados em pedaços e sem sementes1 berinjela cortada em rodelas2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas200 g de  mandioca descascada e cortada em pedaços130 g de extrato de tomate1 kg de arroz1 xícara de chá de caldo de legumes4 colheres de sopa de óleo de sojaSal a gostoÁgua para cozinhar

Modo de preparo

Em um pilão, coloque salsinha, metade do alho, metade da cebola, sal e macere tudo. Reserve. Faça pequenos cortes no peixe e passe a mistura sobre ele. Deixe descansar em um recipiente por 2 horas. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o peixe, a cebola e frite levemente. Aos poucos, cubra com água e cozinhe 30 minutos. Após, desligue o fogo, retire o peixe da panela e reserve.

Em outra panela, coloque a mandioca, a cenoura e a berinjela e cubra com água. Coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até os legumes ficarem macios. Em seguida, na mesma panela do peixe, coloque o tomate, o extrato de tomate, o restante do alho e da cebola e o caldo de legumes. Leve ao fogo médio para cozinhar por 8 minutos. Junte os legumes e cozinhe por mais 15 minutos.

Por último, coloque o peixe frito e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Depois, retire o peixe e os legumes do molho e coloque o arroz. Cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, coloque o arroz em uma travessa, disponha o peixe e os legumes e sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com salsinha e cebolinha picada.

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