Cuca de Coco 

Ingredientes da massa:

2 ovos;

1 xícara de leite;

2 colheres sopa de margarina;

1 xícara de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher sopa de fermento em pó;

Cobertura:

200 gramas de coco ralado;

1 caixinha de leite condensado;

1 colher sopa de margarina;

Modo de preparo:

Comece pelo recheio. Em um recipiente coloque o coco ralado , a margarina e vá colocando o leite condensado aos poucos . E vá mexendo até ficar parecido com uma farofinha. Muito cuidado pra não exagerar no leite condensado, pois não pode ficar muito mole. Reserve o que sobrou de leite condensado pro final.

Para a massa: em uma vasilha misture com um fouet os ovos, açúcar e margarina. Depois acrescente o leite e a farinha de trigo, mexa bem até ficar uma massa lisa e aí sim o fermento. Despeje essa massa em uma forma untada.

Por cima da massa espalhe a farofinha de coco ralado usando a mão.

Obs : quando for espalhar a farofinha não use colher para não afundar na massa.

Asse em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Espere ficar levemente douradinho por cima e assim que retirar do forno despeje o restante do leite condensado por cima.

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