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Nutricionista esclere dúvidas sobre o chocolate amargo: alimento tem ação antioxidante e é fonte de vitaminas, minerais e fibras
Para os fãs de chocolate, aqui vai uma boa notícia: ele é repleto de benefícios para a saúde! É importante, porém, que seja consumido na versão amargo, sem gordura hidrogenada na fórmula e com mais de 60% de cacau.
Há quem diga até que o chocolate amargo é afrodisíaco. Será que é verdade? Para responder essa e outras dúvidas sobre o alimento, o TudoGostoso convidou a nutricionista Mariana Nacif (@mariananacif.nutri), especialista em nutrição na saúde da mulher e emagrecimento. Ela também dá dicas de como incluir esse item na alimentação da forma correta para aproveitar o que ele oferece de bom. Confira!
Chocolate amargo é afrodisíaco? Nutricionista esclarece dúvidas sobre o alimento
O cacaupresente no chocolate amargo é um alimento muito rico em nutrientes. Em primeiro lugar, é importante destacar que ele tem polifenóis, compostos bioativos que são excelentes fonte de antioxidantes. Entre eles estão catequinas flavonoides, antocianinas e pronto antocianinas.
Além disso, o chocolate amargo é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C, D e E. Dentre os minerais, encontramos potássio, fósforo, cloro, sódio, magnésio, ferro, cobre e zinco. Ele também é fonte de fibras e de proteína.
"Um dos aminoácidos presentes no alimento, o triptofano, é responsável por aumentar nossos níveis de serotonina, o neurotransmissor do bem-estar e felicidade. Além disso, a cafeína na composição é um estimulante do sistema nervoso central e pode atuar no sistema respiratório", explica Mariana Nacif.
A especialista explica que o ideal mesmo é ingerir chocolates com concentração de cacau de 60% para cima. Além disso, é importante prestar atenção na lista de ingredientes do produto.
"Um bom e verdadeiro chocolate começa a lista com massa de cacau ou pasta de cacau e não possui gordura hidrogenada ou gordura vegetal na composição", alerta Mariana.
O chocolate amargo não necessariamente é capaz de aumentar a libido ou ser usado como estimulante durante o sexo, mas ele é considerado afrodisíaco porque eleva o bom-humor, o bem-estar e a sensação de prazer, que podem contribuir para relações mais prazerosas.
A nutricionista Mariana Nacif explica que isso acontece porque o cacau presente no chocolate amargo estimula uma parte do cérebro chamada hipotálamo, afetando os níveis de dois neurotransmissores – serotonina e dopamina — que regulam emoções e prazer.
Após descobrir os benefícios do alimento, nada de exagerar, hein? Existe uma quantidade ideal a ser consumida, como alerta a especialista:
"O chocolate tem muitos benefícios, mas precisamos consumir com moderação, porque grande quantidade ele pode ser ruim, pois confere muita gordura e muita caloria. Uma quantidade entre 25 a 40g por dia seria ideal", destaca Mariana.
Para muitas pessoas o chocolate que não é bem docinho é um alimento difícil de consumir. A boa notícia é que é possível ir adaptando o paladar gradualmente para se acostumar com o sabor do chocolate amargo.
"O nosso paladar é 100% mutável, aumentar gradativamente a porcentagem do chocolate é uma excelente estratégia para ir se adaptando. Uma boa dica é que quanto mais tempo você permanecer com ele na boca deixando-o derreter, mais gostosa será essa experiência", indica a nutricionista.
Mariana alerta que os diabéticos precisam tomar cuidado com a quantidade e com a forma de consumo do chocolate amargo e que todas as pessoas devem evitar o alimento em excesso.
"O alto consumo de chocolate é prejudicial à saúde, podendo elevar níveis de gordura corporal e até mesmo elevar o açúcar no sangue devido à elevada quantidade de açúcar e gordura contido na mistura da preparação de alguns chocolates, a escolha de um bom chocolate e adequação de quantidade são fundamentais para obtermos benefícios e não malefícios", ressalta.
