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Bolo invertido de banana
09/01/2023

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

8 bananas-nanicas médias

2 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 xícara (chá) de leite

2 claras em neve

Modo de preparo

Espalhe 1 e ½ xícara (chá) do açúcar em fôrma retangular ou redonda e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo.

Com as costas da colher, espalhe a calda por todo o interior da fôrma. Reserve.

Corte 3 bananas em rodelas e outras 3 em fatias, no sentido do comprimento.

Disponha as rodelas nas laterais da fôrma e as fatias no fundo. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar restante até formar um creme claro e grosso.

Sem bater, adicione as 2 bananas restantes picadinhas e a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite, e mexa até uniformizar.

Incorpore a clara em neve delicadamente e, com cuidado, distribua a massa na fôrma.

Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Desenforme morno e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.

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